Merken Ein klassisches deutsches Dessert: Roter Grütze Pudding, zubereitet mit einer bunten Auswahl an roten Beeren, sanft gekocht und zu einem süßen, aromatischen Pudding abgebunden. Ideal, um gekühlt mit Sahne oder Vanillesoße serviert zu werden.
Ich erinnere mich, wie ich diesen Pudding in meiner Kindheit bei Familienfeiern bekommen habe. Schon der Duft der Beeren und Vanille hat bei uns immer für Vorfreude gesorgt.
Zutaten
- Erdbeeren: 300 g, geputzt und geviertelt
- Himbeeren: 150 g
- Rote Johannisbeeren: 100 g, entstielt
- Kirschen: 100 g, entsteint und halbiert (alternativ Brombeeren oder Heidelbeeren)
- Zucker: 100 g
- Speisestärke: 2 EL
- Roter Fruchtsaft: 250 ml (z. B. Kirsch, Himbeer oder Johannisbeer)
- Zitronensaft: 1 TL
- Vanilleschote: 1/2, ausgekratzt (oder 1 TL Vanilleextrakt)
Zubereitung
- Stärkemischung vorbereiten:
- Speisestärke mit 4 EL kaltem Fruchtsaft glatt verrühren und beiseite stellen.
- Fruchtsaft erhitzen:
- Restlichen Fruchtsaft, Zucker, Zitronensaft und Vanille in einem mittelgroßen Topf geben und unter Rühren zum sanften Simmern bringen.
- Beeren hinzufügen:
- Die vorbereiteten Beeren in den Topf geben und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.
- Pudding eindicken:
- Die Stärkemischung erneut verrühren und langsam unter Rühren in die heißen Beeren geben. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten weiterköcheln, bis die Masse glänzt und dicklich ist.
- Abkühlen und servieren:
- Pudding in eine Schale oder Dessertgläser füllen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Kalt servieren, nach Belieben mit Sahne, Vanillesoße oder Schlagsahne garnieren.
Merken Dieses Rezept ist ein Liebling in unserer Familie, besonders im Sommer, wenn die Beeren aus Omas Garten kommen und alle gemeinsam genießen.
Benötigte Utensilien
Sie brauchen einen mittleren Kochtopf, eine Schüssel, Schneebesen oder Löffel, Messbecher und Dessertschalen oder Gläser.
Allergiehinweise
Das Rezept enthält keine Hauptallergene. Bei Zugabe von Sahne oder Vanillesoße bitte auf Milchallergene achten und bei verarbeitetem Fruchtsaft die Zutatenliste prüfen.
Nährwerte pro Portion
155 kcal, 0.5 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß. Fruchtig leicht!
Merken Servieren Sie den Pudding gut gekühlt und genießen Sie ihn mit frischer Sahne oder Vanillesoße. Ein perfektes Dessert im Sommer!
Rezept-Fragen & Antworten
- → Welche Beeren eignen sich am besten?
Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen sind klassisch, aber Brombeeren oder Heidelbeeren sind ebenfalls geeignet.
- → Kann man den Pudding vegan zubereiten?
Ja, einfach pflanzliche Sahne oder Vanillesauce verwenden, um das Dessert vegan zu genießen.
- → Wie erhält der Pudding seine Konsistenz?
Durch die Zugabe von Speisestärke und das Kochen mit Fruchtsaft entsteht eine feste, cremige Textur.
- → Wie lange sollte der Pudding gekühlt werden?
Mindestens zwei Stunden, damit er richtig fest wird und gekühlt serviert werden kann.
- → Welche Ergänzungen passen zum Pudding?
Schlagsahne, Vanillesauce oder ein Schuss Fruchtlikör verfeinern den Geschmack sehr harmonisch.