# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Bratwürste (insgesamt ca. 12–14 oz, Schweinefleisch)
→ Gemüse
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
→ Sauerkraut
03 - 3 Tassen Sauerkraut (abgetropft und gespült, etwa 18 oz)
→ Flüssigkeiten
04 - 1 Tasse natriumarme Gemüse- oder Hühnerbrühe
05 - 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Butterschmalz
→ Gewürze & Aromaten
06 - 1 Lorbeerblatt
07 - 1 Teelöffel Kümmel (optional)
08 - ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Beilagen
09 - Frisch gehackte Petersilie (optional)
10 - Deutscher Senf
11 - Kräftiges Brot oder gekochte Kartoffeln (optional)
# Zubereitung:
01 - Das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bratwürste hineinlegen und rundum goldbraun braten, insgesamt etwa 6–8 Minuten. Die Würste herausnehmen und beiseitelegen.
02 - Die geschnittene Zwiebel in derselben Pfanne hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 4 Minuten glasig und weich braten.
03 - Sauerkraut, Lorbeerblatt, Kümmel und schwarzen Pfeffer hinzugeben, gut vermengen.
04 - Die Brühe angießen und alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
05 - Die angebratenen Bratwürste zurück in das Sauerkrautbett legen. Mit Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen, die Würste dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
06 - Das Lorbeerblatt entfernen. Die Bratwürste auf dem Sauerkraut anrichten, mit Petersilie garnieren und zusammen mit Senf und Brot oder Kartoffeln servieren.
